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冰箱冷藏几度最好(调节冰箱温度有讲究)

天气炎热,不少人习惯大批量囤购一家人的三餐食材。但是,打开家里的冰箱仔细检查,其实隐藏着不少错误的储存方法。

专家介绍,大部分细菌在10℃—60℃容易滋生,所以储存食物的最佳温度方案是冷藏室4℃左右,冷冻室-18℃以下。这两个温度下,食物中的细菌生长繁殖速率被抑制变慢,延长食物储存时间。此外,夏天如果冰箱温度调得太低,为了达到设定的低温,冰箱的压缩机需要不停工作,会缩短冰箱使用寿命。此外,冰箱门打开的时间要尽量缩短,这样可以让冰箱内的温度保持恒定,不会波动太大。现在新出的冰箱大部分会自带温度显示,不过建议还是放一个小温度计在冰箱里,方便检查冰箱的真实温度。

冰箱存储食物应遵循生熟分储、上熟下生、果蔬分储、鱼肉分储、鸡蛋单独存、密封储存(防止交叉污染,防止串味)、不宜过满(占用70%—80%为宜)的原则。

冰箱清洁消毒时,首先要切断冰箱的电源,将冰箱内的食物及隔板等全部取出,清洗干净,晾干擦干;等待冷冻室自然解冻,用洗洁精擦拭冰箱内外部,让冰箱内部风干;用酒精浸过的软布,擦拭冰箱门上的密封条,清理卫生死角。等冰箱内部完全风干后,再把食物按照合适的位置摆放。 (摘自《北京青年报》)

来源: 今晚报


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