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韶关在哪里属于哪个省有什么吃的玩的(韶关有什么好吃的特色美食?)

韶关有龙归冷水肚、白土月饼、六里游水鸭、始兴花生饼、丹霞臭豆鼓鱼、翁源爽脆肉丸、瑶山烟肉、新丰鹅醋砵、香芋腊猪手煲、梅岭鹅王等好吃的特色美食。韶关,广东省地级市,位于广东省北部,北接湖南,东邻江西,东南面、南面和西面分别与广东省河源、惠州、广州及清远等市接壤。东起南雄市界址镇界址村,西至乐昌市三溪镇丫告岭村,北自乐昌市白石镇三界圩村,南至新丰县马头镇路下村,全市土地面积1.84万平方千米。

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韶关属中亚热带湿润型季风气候区,春季阴雨连绵,秋季降水偏少,冬季寒冷,夏季偏热。光能、温度、降水配合较好,雨热基本同季,有利植物生长和农业生产。境内物产丰富,好吃的特色美食主要有:

1、龙归冷水肚

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龙归冷水肚,是一道广东省韶关市武江区龙归镇的特色传统名菜,属于粤菜系。原材料为猪肚,采用猛火煮、冷水浸(而且是用当地冰凉的井水浸)的方法,将猪肚煮得很透,加上好的佐料,烧成后香郁肉甜,风味独特。因此冷水猪肚闻名韶关,市民常常会专程去龙归镇品尝这道美食。

2、白土月饼

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白土月饼,始创于明末的特色小吃,被当地客家人称之为“赏饼”,为韶关市曲江区白土镇所独创。白土月饼具有莲蓉、豆蓉、椰蓉三个品种八种规格,其特色是选用本地纯正土榨花生油,以精选莲子、绿豆、鸭蛋等为原料,采用传统工艺加工,经数十道工序精制而成,具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。

3、六里游水鸭

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六里游水鸭,是韶关市曲江区的一个特色美食。游水鸭,即鲜鸭切件,用水慢火浸熟,使之清中托鲜,淡中求浓,保留了鸭子的原汁原味,风味独特,味道鲜美,制作方法也是很精细,是当地著名的菜肴,深受广大食客的喜爱。

4、始兴花生饼

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始兴花生饼,是广东韶关始兴著名的汉族传统小吃,是客家地区一个历史悠久的千年传统美食,客家又以始兴花生饼为特色品牌,花生饼是一种色泽光亮、香酥可口、营养价值很高、老少皆宜的休闲食品,是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上乘礼品之选。

5、丹霞臭豆鼓鱼

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丹霞臭豆鼓鱼,是韶关的特色菜肴,闻起来臭吃起来却十分鲜美。“豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼,但以青鱼为最佳。以五香干豆豉作配料,以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成,香味浓厚、偏咸、偏辣,臭豆豉鱼因它独特的味道和口感深受当地人喜爱,到此旅游不要错过这绝妙的味道。

6、翁源爽脆肉丸

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翁源爽脆肉丸,是广东韶关市翁源县的特色美食,是当地的名优特产。翁源爽脆肉丸主要原料有新鲜的猪肉、食粉,其制作为纯手工传统方法棒槌拍打成糕浆,伴以食粉制成的肉丸,与普通肉丸有很多不同的地方,翁源爽脆肉丸爽脆嫩滑弹性好、低脂。至今翁源仍保留这一民间传统料理,深受食客偏爱,情有独钟。

7、瑶山烟肉

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瑶山烟肉,是广东韶关乳源瑶族自治县的特色风味美食,是当地的名优特产。瑶山烟肉以乳源必背瑶寨的烟肉最为著名。瑶族人民自养家猪,宰杀后置于炉灶烟窗悬挂,凭烟薰干。这样的烟肉保鲜时间甚长,有的长达五年之久。瑶山烟肉外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,具有腊香扑鼻,芳香四溢,酥软可口,滑而不腻。

8、新丰鹅醋砵

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新丰鹅醋砵,是明末清初由韶关新丰县沙田镇新岭下潘氏人自创的一道名菜,已成为新丰“八大菜色”之一。鹅醋钵的制作关键在于鹅醋的制作,鹅醋主要由鹅血和醋酸制成。选取上好的土鹅宰杀时取出鹅血,土鹅除毛冲洗干净后,为保证原汁原味不散失,最好慢火清蒸至熟为佳。蒸煮好的土鹅白切,把白切好的鹅肉块蘸着酱料吃,可是肉香味纯、甜酸可口,尝过后定然回味无穷。

9、香芋腊猪手煲

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香芋腊猪手煲,韶关乐昌市的风味美食,是当地出名的特产。香芋腊猪手煲烹调的过程简单,采用当地的农家用猪手跟香芋及同煲,成品完成之后更加的鲜美,入口的肉质也是十分的松软,绵细甘甜,香味十足,且它所含有的胶原蛋白也是十分的丰富。

10、梅岭鹅王

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梅岭鹅王,是韶关南雄特色菜肴,在省内外有较高知名度,是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。梅岭鹅王是由乡村嫩鹅和乡村配料,经过乡村做法精制而成。南雄梅岭的鹅之所以称王,是取其的辣和香。南雄人喜欢吃辣,常常说自己比四川湖南的都能吃辣,无辣不成餐,所以,南雄的人都喜欢去梅岭吃鹅。只要有朋自远方来,就一定会带朋友去梅岭大快朵颐,吃得大汗淋漓方才过瘾。

此外,韶关好吃的美食还有铜勺饼、三角鲂、姜葱红虾、周陂米饺、曲江大塘扣肉、农家蒸猪红、莙荙包、酸芋荷梗、炸蚝豉、石塘咕噜肉、上汤桑叶尾、薯粉炆蛋、大布番薯干、剁椒鸵鸟肾、山坑螺蒸鸡、河鱼仔、北乡菜包、长来鸡蛋糍、酸笋焖鸭、南雄酸菜饺、南雄板鸭等。


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