冬笋探测器有用吗(冬笋醒了)

 2022年07月30日 22:25:34    28    https://www.aqzrx.com/   

作者:黎荔

今天,收到了朋友从宜兴寄来的两箱冬笋。一打开箱子,一堆尖尖的笋子冒出脑袋,上头细、下头粗,一支支饱满敦实,每一支都裹着黄泥。

笋不能放,一放就老,必须争分夺秒。保鲜竹笋从来都是个很大的麻烦,笋只是一个芽,是整个植物机体活动最旺盛的部分。记得以前父亲在森林深处,如果掘到了笋尖,又有很多林业种植的工作一时带不回家,他会扒开松松的泥土,把笋重新埋起来,在附近做一个标识,以便日后再来挖出。这种埋藏方式就地利用自然,可以保鲜两周以上呢!在没有青青竹林的城市高楼,我保鲜竹笋的办法,只能是先焯水再存放。就像茶叶加工里的杀青,阻止生长(发酵),留住最佳的风味。我端了小板凳,一个一个地剥笋,笋壳紧紧包裹着笋肉,很难剥呢!一旦退去衣衫,方知奥妙。剥完一层层的笋壳,终于,露出了白白嫩嫩、略带绒毛的笋肉。切去根部变老的部分,再一切为二,放入锅中焯水。冷水下锅,盖上盖子,大火煮开后,就要捞起沥干,泡冷水至完全冷却,然后放入冰箱冷藏。

在雾霾浓重的冬日,看到了这些来自江南的笋,瞬间就看到春天正以油焖笋、老鸭竹笋汤的样子朝我奔来。这些都是冬笋,冬笋藏在土层的下面,从竹林的表面上看,什么也没有,但有经验的采笋人,只需要看一下竹梢的叶子颜色,就能知道笋的准确位置。颜色浅黄的嫩竹是不会长笋的,只有叶子有点发暗深绿色的成熟竹子才会长笋。观察地面,凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方,用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。一直以来,对冬笋的采挖都是凭经验而为。可在茫茫林地中,不是经验丰富者一般是难以寻挖得到的,但据说现在有一种机器,叫冬笋探测器,网上就有卖的,可以轻松探测到地下哪里有好冬笋可以挖。

冬笋,是还没有睡醒就被叫起床的竹芽儿。竹林深处的大地黑暗中,有很多很多没有被惊扰的竹芽儿,还在香甜地睡啊睡,要等到第一场温柔的春雨漫天飘洒,它们才会悄悄地拱出大地,去打听春天里树绿的秘密、花开的消息。世界上的植物都需要春雨的滋润,才能获得新生;世界上所有冬眠的动物都需要春雨的报晓,才从土里爬出来玩耍,开始新的生活。这些醒得太早的笋,没有等到冬日里那些滞呆的、笨重的次第走远,才欣欣然一个懒腰里苏醒,它们睁开眼睛,看到的是冬天的月光,冬天的树木,冬日的海洋。银白月光,落叶缤纷,在一丝凛冽的清寒中,它们裹着层叠的笋衣瑟缩着,身上散发着冬的气息,淡淡的伤感与爱恋。

在这个世上,总有些东西,注定要被命运猝不及防地过早采摘,没有被庇护于母亲的脚边,没有等来和风细雨的春天,可以不慌不忙地,试试暖,试试寒,然后生长,生长,向着天地,缓缓地展开第一片纯净的绿叶。


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