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麻婆豆腐的家常做法(麻婆豆腐的做法-非常下饭的家常菜)

工艺 :烧

口味 :麻辣

难度 :中等

时间 :30分钟

食材 :猪肉 嫩豆腐

辅料 :郫县豆瓣酱,花椒粉,葱,姜,蒜,淀粉,辣椒酱,生抽,白糖

麻婆豆腐介绍

麻婆豆腐虽然是川菜,但是在我国已经家户喻晓,要想做好一份美味可口的正宗麻婆豆腐是真的很不容易的,正宗麻婆豆腐的八字箴言是“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”,没有一定的功夫是做不出来的,首先在选材上就需要选择细嫩的嫩豆腐。今天悟能来教大家烧一个家常的麻婆豆腐吧!

麻婆豆腐的做法

步骤1

1、将嫩豆腐切成切小方块,然后放淡盐水中浸泡备用。

步骤2

2、准备材料,把葱切小段,姜、蒜剁碎装碗备用,郫县豆瓣酱和辣椒酱各两勺。

步骤3

3、把猪肉也要剁成肉末,剁好装碗里待用。

步骤4

4、起锅放油,油烧7分热左右,放入葱、姜、蒜爆香,然后把准备好的猪肉末倒入翻炒。

步骤5

5、把准备好的郫县豆瓣酱和辣椒酱一起放入锅内和肉末一起翻炒一会

步骤6

6、把泡在淡盐水里的切块嫩豆腐沥水下锅,翻炒一会,然后加入适量的水,当然如果有备好的高汤,比如鸡汤那更好,这时候可以大火的闷几分钟,加点生抽和白糖,白糖按个人喜好加。

步骤7

7、大概闷5分钟左右就可以了,把淀粉融水淋入,然后撒入花椒粉,在撒入葱花就可以准备起锅了。

步骤8

8、起锅装碗,一碗美味的家常麻婆豆腐做好了。


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